-
12-06-2018, 12:09 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2018
- Bài viết
- 22
Không cần đến Hải Phòng cũng nếm được bánh đa cua chuẩn vị nhờ công thức này
Bánh đa cua là món ăn ngon đặc trưng của Hải Phòng được rất nhiều người yêu thích. Món ngon mang đậm hương vị đất cảng với vị cay cay, đậm đà, thơm lừng, nóng hổi sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình vô cùng thích thú. Nhà thơ Xuân Thanh sẽ dạy cho các bạn cách nấu ăn món này nhé.
Nguyên liệu:
- 500gr cua đã làm sạch sẽ
- 700ml nước hầm xương
- 100gr chả cá
- Bánh đa đỏ
- 150gr thịt heo xay
- Lá lốt- 4 quả cà chua
- 2 quả me
- 1 bó rau muống
- Hành củ, hành lá, ớt, chanh
- Các loại rau thơm ăn kèm
- Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối. mắm tôm…
Cách làm:
- Cho 1 chút xíu muối vào cua đã làm sạch xóc đều rồi cho vào máy xay lọc bỏ bã, lấy nước cua. Nếu muốn có lớp gạch cua đẹp mắt đóng thành tảng thì các mẹ nên gạn cua nhé, nghĩa là để cho cua lắng cặn rồi gạn chứ ko lọc qua rây í.
- Cho nước xương hầm, nước cua đã lọc vào nồi khuấy đều thêm xíu muối rồi bật bếp. Lúc đầu thì cứ để lửa to nhé và ko đậy vung, thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay. Đén lúc gần sôi thì hạ nhỏ lửa, ko để sôi bùng sẽ làm vỡ mảng gạch cua nhé.
- 2 quả me cho vào 1 nồi nhỏ đun cùng với 1 chút nước cho chín thì lọc bỏ lấy nước me để riêng.
- Cà chua thái múi cau phi thơm cùng hành củ cho thật nhuyễn, nếu có gạch ở mai cua thì cho vào để có màu đẹp mà nồi riêu cua cũng thơm hơn nữa. Khi nồi riêu đã sôi thì đổ hỗn hợp này lên trên, thái 2 quả cà chua còn lại rải đều lên mặt nồi riêu.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho nước me vào. Phi thêm hành khô cho vàng rồi rắc lên mặt nồi riêu trông rất hấp dẫn.
- Hành lá thái khúc, rau thơm nhặt và rửa sạch để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, để ráo. Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi rửa sạch, để ráo. Chả cá cắt miếng vừa ăn.
Bánh đa rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Cho 1/2 muỗng hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, hành lá và thịt heo xay vào tô trộn đều. Xúc từng thìa thịt heo đã trộn vào lá lốt rồi cuộn lại cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi làm xong, cho chả lá lốt vào chảo chiên chín thì vớt ra đĩa.
- Cho rau muống vào nồi nước đun sôi luộc chín tới. Vớt rau ra và thả nhanh vào chậu nước đá lạnh ngâm 1 lúc để rau tươi giòn và giữ được màu xanh ngon.
- Trụng bánh đa cho vào tô rồi xếp chả lá lốt, chả cá lên trên, rưới ít nước gạch cua xào cùng rau ngò hành lá và ớt tươi vào tô. Chan nước súp cua vào và ăn nóng cùng với rau thơm ăn kèm, chanh, ớt trong thời tiết lạnh giá thì thật tuyệt.View more random threads:
- Phượng Hoàng cổ trấn mùa xuân thu hút du khách ra sao
- Bí kiếp du lịch Cần Thơ ăn gì cho du khách
- Tham khảo các hãng máy bay đi Đài Loan được ưa chuộng nhất hiện nay
- Thử qua các đồ ăn ngon vặt cực kỳ hấp dẫn tại Sài Gòn
- Tìm hiểu hình thức của Chuồng bò Côn Đảo
- Du lịch Nha Trang ghé Hòn Tằm
- Điểm đến thực sự đẹp đang hấp dẫn du khách tại Sài Gòn
- Lễ hội Cầu ngư
- Hang Múa Ninh Bình - vùng đất xinh đẹp không nên bỏ qua
- Cách đặt vé máy bay Jetstar đơn giản, hiệu quả nhất
Có thể bạn quan tâm
-
4 tiêu chí chọn mua kệ tivi phòng khách cực chuẩn
Bởi tanhoanggia trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-25-2018, 11:04 PM -
Thi công phòng ngủ đúng chuẩn
Bởi tuylasg trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-13-2016, 02:14 PM
Thông qua phân tách dữ liệu Google từ 86 quốc gia, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích thước "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hầu hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Của quý" của nam giới Việt thuộc nhóm ngắn nhất hành tinh?