-
06-30-2023, 04:59 PM #1
Silver member
- Ngày tham gia
- Feb 2023
- Bài viết
- 144
Cách khử mùi tanh cá và chế biến cá thơm ngon hơn
Cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protid, lipid, các vitamin A, B. Cá rất dễ ăn và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn từ kho – canh – gỏi – hấp thậm chí là lẩu.
Tuy nhiên, nhìn chung vơ các loại cá đều tanh, từ cá biển cho đến cá nước ngọt, nước lợ. Để làm ra món cá quyến rũ chuẩn hương vị thì điều quan trọng không chỉ là vật liệu tươi ngon. Trong quá trình chế biến, nếu bạn không khử được hết mùi tanh của cá thì món ăn sẽ trở nên kém hấp dẫn. Chúng tôi mách bạn cách khử mùi tanh cho cá sứ hiệu quả lại rất đơn giản dưới đây.
1. Cách chọn cá
Nếu được, bạn hãy chọn những con cá còn đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá được sơ chế sẵn thì phải thật sự cẩn thận. Nên lựa chọn những con cá còn nguyên vẹn và không để rơi rụng các bộ phận.
Khi chọn mua cá thì đừng ngại dơ tay, vì nếu ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu thịt cá tươi ngon kiên cố không lún ngón tay vì chắc thịt.
2. Cách làm cá
Trước khi làm cá, rửa sơ qua nước sạch. Mổ bụng bỏ ruột cá, moi mang, đánh vẩy, bóc kĩ bỏ màng đen trong bụng (phần màng đen này phứa tanh).
Đối với những loại cá nước lợ da trơn như basa, cá trê, lươn… hãy dùng nước nóng hoặc tro bếp chà sát lên mình mới có thể loại bỏ lớp nhờn, sau đó dùng dao cạo thật sạch.
3. Sơ chế cá trước khi chế biến
Ngoài việc sử dụng muối để rửa cá thì những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá còn có: nước vo gạo, chanh, giấm, rượu và gừng. Những nguyên liệu này đều có sẵn trong mỗi căn bếp của mọi nhà, hãy tận dụng để có món cá thơm ngon thưởng thức nhé!
Muối có thể giảm nhớt, gừng và rượu thì làm tăng hương vị cho món ăn, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.
4. Chiên hoặc rán qua cá
Chiên, rán sơ qua việc này giúp cho cá chẳng những không còn mùi tanh, mà còn giúp phần thịt cá săn chắc lại, để lúc nấu lên vô cùng thơm ngon, béo ngậy giữ nguyên hương vị. Hơn nữa cá sẽ không bị vỡ, sau khi hoàn thành vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai đấy nhé!
5. Ướp cá
Những gia vị có mùi thơm đặc trưng, phổ quát và dễ tìm như: ớt, tiêu, gừng, riềng, ngổ, rau răm, thì là…hay được dùng kèm với các món cá. Hương thơm của các loại gia vị này có thể át mùi cá khi bạn xử lý chưa thể hết được mùi tanh.
Ngoài ra, bạn có thể phối hợp cá với các nguyên liệu như: mẻ, khế, tai chua, sấu… đây là những vật liệu có vị chua đặc trưng của miền Bắc, chúng sẽ góp phần khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đượm đà, lạ miệng cho món ăn.
Đọc thêm:
- http://amthucmelam.net/cach-bao-quan...trong-tu-lanh/
- http://suckhoemoingayonline.com/cach...-cho-gia-dinh/
View more random threads:
- In Decal giấy, nhãn bao bì giá rẻ
- 5 Lỗi dinh dưỡng mà phụ nữ mang thay thường mắc phải
- Top 10 xịt khoáng cho bà bầu tốt nhất hiện nay
- 7 Sai lầm khi chăm sóc vết mổ sau sinh không nên mắc phải
- Ho dai dẳng, kéo dài trong suốt thời gian tác động đến tình hình sức khỏe
- Phải làm thế nào khi trẻ không chịu bú bình?
- Nội thất được bàn giao cho chung cư 110 cầu giấy
- 3 cách khắc phục iphone 6, 6 plus sạc không vào điện
- Thay nút nguồn iPhone Xs Max chính hãng, GIÁ TỐT tại TPHCM
- 7 Dấu hiệu xảy thai giả thường gặp ở phụ nữ mang thai cần chú ý
Có thể bạn quan tâm
-
Những món ăn thơm ngon được chế biến từ cá hú
Bởi SEO-BCM-2 trong diễn đàn Mua bán - Tin tức điện thoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-29-2023, 05:17 PM -
7 Món lẩu thơm ngon, thêm lựa chọn cho gia đình
Bởi SEO-BCM-1 trong diễn đàn Mua bán - Tin tức điện thoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-29-2023, 05:02 PM -
Thơm ngon mát rét mướt cộng kem đào
Bởi qwerty trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-18-2023, 02:13 PM -
Mẹo Cách nấu súp lươn cho nhỏ xíu cực thơm ngon bổ dưỡng
Bởi newwayadmin1 trong diễn đàn Mua bán - Tin tức điện thoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-09-2023, 01:43 PM -
Bật mý 10+ món ngon từ yến mạch cho bé bỏng thơm ngon, bổ dưỡng
Bởi newwayadmin1 trong diễn đàn Mua bán - Tin tức điện thoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-08-2023, 08:49 AM
Nếu như bạn lên mạng và gõ tìm kiếm với cụm từ “mỹ phẩm tự nhiên”, có thể nhận được hàng triệu đáp án khác nhau cũng như rất nhiều đơn vị, thương hiệu. Và nhu cầu tìm kiếm những sản phẩm chất lượng,...
thỏa mãn 4 điều này chính là đơn vị gia công mỹ phẩm chất lượng